Sesión 5: La nutrición y el consumidor Presidenta Mary Ann Binnie.

Muchas personas en el mundo están desnutridas, carecen de suficientes calorías y nutrientes, o consumen demasiadas calorías, a causa de dietas pobres. La carne y los productos animales proporcionan una fuente de alimentación muy eficiente, pero las carnes rojas y procesadas han sido acusadas (sin razón) de contribuir a la mala salud. Los consumidores están a menudo confundidos en cuanto a qué investigación y etiquetado pueden ser invocados de manera que puedan hacer elecciones informadas sobre los alimentos.

  • Nicolas Burd (Universidad de Illinois en Urbana-Champaign, EUA).
  • Julie Anna Potts (North American Meat Institute, EUA).
  • Kate Kavanaugh: Vegetarianos que se volvieron carniceros