Sitzung: Herausforderungen und Chancen für den Fleischhandel im 21. Jahrhundert

Erzeuger und Händler sehen sich angesichts der steigenden globalen Nachfrage nach Fleisch, hauptsächlich in Schwellen- und Entwicklungssländern, unerhörten Herausforderungen gegenüber, während sie sich gleichzeitig mit der Verbesserung der Kohlenstoffbilanz sowie dem Druck protektionistischer und gesetzlicher Massnahmen auseinandersetzen und auf die Risiken von antimikrobieller Resistenz und Tierkrankheiten reagieren müssen. Doch diese Entwicklungen bieten auch Chancen für Investitionen und Handel für diejenigen, die den Herausforderungen gewachsen sind.